O strogonoff de camarão é uma daquelas receitas que combinam o melhor dos mundos: o requinte dos frutos do mar com a cremosidade clássica do strogonoff brasileiro. É uma opção perfeita para impressionar em um jantar especial ou simplesmente para sair da rotina com muito sabor. Embora pareça sofisticado, o preparo é simples e rápido, ideal até para iniciantes na cozinha. Se você busca uma receita de strogonoff de camarão fácil, cremosa e cheia de sabor, este guia completo é para você.
Apesar da origem russa do strogonoff, no Brasil ele ganhou identidade própria — especialmente com a adição de ingredientes como ketchup, creme de leite e, claro, as variações com frango, carne e frutos do mar. O camarão, por sua vez, oferece uma leveza e um sabor marcante que tornam essa versão uma verdadeira iguaria. Mas atenção: o segredo está no ponto do camarão. Cozinhá-lo demais pode deixá-lo borrachudo, então o tempo certo é essencial para um resultado perfeito.
Ingredientes para o strogonoff de camarão:
- 500g de camarão limpo (médio ou grande, sem casca e sem cabeça)
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
- 1/2 xícara de molho de tomate (opcional, para mais cor e sabor)
- 200g de creme de leite (pode ser de caixinha ou fresco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Esses ingredientes rendem cerca de quatro porções generosas. O uso do limão ajuda a realçar o sabor do camarão e eliminar qualquer resquício de odor forte. Já o molho de tomate pode ser um bom aliado para quem prefere um strogonoff com cor mais intensa, embora seja completamente opcional.
Modo de preparo passo a passo:
- Comece temperando os camarões com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
- Adicione os camarões e refogue rapidamente por 3 a 4 minutos, apenas até mudarem de cor. Retire-os da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione o ketchup, a mostarda, o molho inglês e o molho de tomate (se for usar). Misture bem e deixe ferver levemente por 2 minutos.
- Abaixe o fogo, retorne os camarões à panela e acrescente o creme de leite. Misture com cuidado até formar um molho homogêneo e cremoso.
- Corrija o sal, finalize com salsinha picada e desligue o fogo.
O acompanhamento ideal para o strogonoff de camarão é o tradicional arroz branco soltinho, que equilibra perfeitamente o sabor do prato. A batata palha também é indispensável para trazer crocância. Se quiser um toque mais leve ou sofisticado, experimente acompanhar com arroz de couve-flor, purê de mandioquinha ou até espaguete de abobrinha.
Dicas essenciais para um strogonoff de camarão impecável:
- Use camarões frescos sempre que possível. Se usar congelados, descongele completamente e escorra bem a água antes de refogar.
- Evite cozinhar demais o camarão: o tempo ideal é de 3 a 4 minutos. Passando disso, ele perde a textura suculenta.
- O creme de leite fresco dá uma cremosidade superior, mas o de caixinha funciona bem para o dia a dia.
- Para um toque especial, adicione um fio de conhaque e flambe os camarões antes de incorporar ao molho. Isso dá um aroma incrível.
O strogonoff de camarão é versátil e se adapta bem a diversas ocasiões. Desde um jantar romântico até uma refeição de final de semana em família, ele transforma qualquer momento em uma experiência gastronômica especial. Além disso, é uma ótima opção para servir em datas comemorativas, como Natal ou Páscoa, surpreendendo seus convidados com uma receita elegante e saborosa.
Com poucos ingredientes e um preparo rápido, essa receita de strogonoff de camarão é a prova de que é possível unir praticidade e sofisticação em um único prato. Se você ainda não experimentou essa versão, essa é a oportunidade perfeita para incluir um toque do mar no seu cardápio. Prepare hoje mesmo e descubra como é fácil impressionar com sabor e estilo.
