Depois do sucesso arrebatador do morango do amor em 2025, uma nova febre promete conquistar as redes sociais e o coração dos apaixonados por doces: a bala de doce de leite caramelizada.
Com uma casquinha dourada, brilhante e crocante, esse doce lembra a clássica maçã do amor, mas traz um toque de sofisticação e nostalgia graças ao seu recheio cremoso de doce de leite. O contraste entre o interior macio e a cobertura de caramelo é simplesmente irresistível — e o melhor: é fácil de fazer em casa!
Se você é fã de sobremesas artesanais e quer surpreender na próxima festa, continue lendo e aprenda o passo a passo completo dessa delícia que já está viralizando na internet.
Ingredientes da bala de doce de leite caramelizada
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 150 g de doce de leite
- 1 colher (café) rasa de sal
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre
Modo de preparo
- Prepare o recheio:
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o doce de leite e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o ponto de brigadeiro — cremoso, mas firme o bastante para modelar. - Deixe esfriar:
Transfira a mistura para um recipiente untado, cubra com plástico filme e espere esfriar completamente. - Modele as bolinhas:
Com as mãos untadas, faça pequenas bolinhas e espete cada uma em um palito de churrasco. Reserve. - Prepare o caramelo:
Misture o açúcar, a água e o vinagre em uma panela (fora do fogo) até o açúcar dissolver. Leve ao fogo médio e não mexa mais. Quando atingir o ponto de bala dura — cerca de 150 °C ou até que uma gota endureça ao cair na água gelada — desligue o fogo. - Caramelize as balas:
Mergulhe cada bolinha na calda quente, cobrindo bem, e coloque-as sobre papel-manteiga ou tapete de silicone. Espere endurecer completamente antes de servir.
Resultado final
O resultado é um doce de aparência impecável, com brilho dourado e casquinha crocante, que se quebra delicadamente para revelar um interior macio e cremoso. Uma verdadeira explosão de sabor e textura!
Essa bala de doce de leite caramelizada é perfeita para festas infantis, lembrancinhas gourmet, sobremesas de fim de semana ou até para vender e lucrar — afinal, receitas simples e lindas como essa sempre fazem sucesso.
Dica extra: experimente adicionar uma pitada de flor de sal sobre o caramelo antes que ele endureça. O contraste entre o doce e o salgado eleva o sabor e transforma o doce em uma experiência digna de confeitaria profissional.
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