Receitas com Berinjela no Forno: Versatilidade e Sabor na Cozinha

A berinjela é um ingrediente versátil e delicioso que pode ser preparado de diversas maneiras. No forno, esse legume ganha um sabor único, realçado por uma textura macia e suculenta.

Neste artigo, exploraremos algumas receitas irresistíveis com berinjela no forno, desde as mais simples até as mais elaboradas, para você surpreender na cozinha.

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Berinjela Assada com Azeite e Ervas

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas (alecrim, tomilho, manjericão)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Lave e corte as berinjelas em fatias grossas.
3. Disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel alumínio.
4. Regue as berinjelas com azeite de oliva e espalhe o alho picado por cima.
5. Tempere com sal, pimenta e as ervas frescas de sua preferência.
6. Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que as fatias estejam douradas e macias.
7. Sirva como acompanhamento ou entrada.

Lasanha de Berinjela

Ingredientes:

• 3 berinjelas médias
• 500g de carne moída (ou uma opção vegetariana como lentilhas)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500ml de molho de tomate
• 200g de queijo muçarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
3. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta.
5. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 10 minutos.
6. Em uma assadeira, monte a lasanha começando com uma camada de molho, seguida por uma camada de fatias de berinjela, depois queijo muçarela. Repita as camadas, finalizando com molho e uma generosa quantidade de queijo parmesão.
7. Leve ao forno por 40-45 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhando e dourada por cima.
8. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

3. Berinjela Recheada

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 1 xícara de quinoa cozida (ou arroz integral)
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100g de queijo feta esfarelado
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 190°C.
2. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com cuidado, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm. Reserve a polpa.
3. Pincele as metades das berinjelas com azeite, tempere com sal e pimenta, e leve ao forno por 20 minutos.
4. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a polpa da berinjela picada e cozinhe até amolecer.
5. Acrescente a quinoa cozida e os tomates pelados, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Retire as berinjelas do forno e recheie cada metade com a mistura de quinoa e berinjela. Cubra com queijo feta esfarelado.
7. Volte ao forno por mais 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
8. Decore com salsinha picada antes de servir.

Conclusão

As receitas com berinjela no forno são práticas e oferecem uma explosão de sabores. Seja em pratos simples ou elaborados, esse legume se adapta bem a diversas combinações de temperos e ingredientes.

Experimente essas receitas e descubra novas maneiras de aproveitar a berinjela no seu dia a dia. Bon appétit!