A berinjela é um ingrediente versátil e delicioso que pode ser preparado de diversas maneiras. No forno, esse legume ganha um sabor único, realçado por uma textura macia e suculenta.
Neste artigo, exploraremos algumas receitas irresistíveis com berinjela no forno, desde as mais simples até as mais elaboradas, para você surpreender na cozinha.
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Berinjela Assada com Azeite e Ervas
![](https://receitasrapidas.com.br/wp-content/uploads/2024/06/berinjela.jpg)
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (alecrim, tomilho, manjericão)
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Lave e corte as berinjelas em fatias grossas.
- Disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel alumínio.
- Regue as berinjelas com azeite de oliva e espalhe o alho picado por cima.
- Tempere com sal, pimenta e as ervas frescas de sua preferência.
- Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que as fatias estejam douradas e macias.
- Sirva como acompanhamento ou entrada.
Lasanha de Berinjela
![](https://receitasrapidas.com.br/wp-content/uploads/2024/06/lasanha-berinjela.webp)
Ingredientes:
- 3 berinjelas médias
- 500g de carne moída (ou uma opção vegetariana como lentilhas)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500ml de molho de tomate
- 200g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta.
- Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Em uma assadeira, monte a lasanha começando com uma camada de molho, seguida por uma camada de fatias de berinjela, depois queijo muçarela. Repita as camadas, finalizando com molho e uma generosa quantidade de queijo parmesão.
- Leve ao forno por 40-45 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhando e dourada por cima.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
3. Berinjela Recheada
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 1 xícara de quinoa cozida (ou arroz integral)
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 100g de queijo feta esfarelado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 190°C.
- Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com cuidado, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm. Reserve a polpa.
- Pincele as metades das berinjelas com azeite, tempere com sal e pimenta, e leve ao forno por 20 minutos.
- Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a polpa da berinjela picada e cozinhe até amolecer.
- Acrescente a quinoa cozida e os tomates pelados, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire as berinjelas do forno e recheie cada metade com a mistura de quinoa e berinjela. Cubra com queijo feta esfarelado.
- Volte ao forno por mais 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Decore com salsinha picada antes de servir.
Conclusão
As receitas com berinjela no forno são práticas e oferecem uma explosão de sabores. Seja em pratos simples ou elaborados, esse legume se adapta bem a diversas combinações de temperos e ingredientes.
Experimente essas receitas e descubra novas maneiras de aproveitar a berinjela no seu dia a dia. Bon appétit!