Prepare-se para uma viagem culinária inesquecível com esta versão gourmet do clássico Frango Xadrez.
Uma sinfonia de cores e aromas, onde o frango macio se entrelaça com legumes crocantes em um molho agridoce irresistível. Um toque especial de gengibre e amêndoas elevam o prato a outro nível, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.
Ingredientes:
- 600g de peito de frango em cubos
- 1 cebola média em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 cenoura em cubos
- 1 xícara de brócolis em floretes
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Tempere o frango com sal, pimenta e 1 colher de sopa de shoyu. Reserve.
- Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo alto.
- Adicione o frango e cozinhe até dourar por todos os lados. Retire da wok e reserve.
- Na mesma wok, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicione os pimentões, a cenoura e o brócolis e refogue por mais 3 minutos.
- Em uma tigela, misture o amido de milho, o restante do shoyu, o vinagre de arroz, o mel e o gengibre.
- Adicione o molho à wok e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
- Retorne o frango à wok e misture com o molho e os legumes.
- Adicione as amêndoas laminadas e cozinhe por mais 1 minuto.
- Sirva imediatamente com arroz branco ou macarrão.
Dicas do Chef:
- Utilize um wok para garantir um cozimento rápido e uniforme.
- Corte os legumes em tamanhos semelhantes para garantir um cozimento homogêneo.
- Ajuste a quantidade de pimenta a gosto.
- Substitua as amêndoas por castanha de caju ou outro tipo de oleaginosa.
- Para um toque extra de sabor, adicione 1/2 xícara de cogumelos shiitake fatiados ao refogado de legumes.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Informação Nutricional:
Calorias: 350 kcal por porção
Carboidratos: 20g por porção
Proteínas: 30g por porção
Gorduras: 15g por porção
Bon appétit!